A nutrição

A importância dos alimentos

Fome e disperdicio de alimentos parecem contraditórias entre si, mas ambas as situações estão entre os maiores problemas que o Brasil enfrenta.
Os índices de disperdicio de alimento são alarmantes. Alguns estudos indicam que anualmente entre 10% e 30 % dos grãos produzidos no pais (milho,soja,feijão,trigo)
Na produção de hortaliças, o disperdicio varia entre 20 % e 50%,as frutas variam entre 20% e 40%.
O desperdício no Brasil ocorre em todas as etapas do processo.


O que os alimentos contém

• São formados por uma mistura de substancias.
• Entre elas destacam-se a água, sais minerais, as proteínas, os carboidratos, os lipídios e as vitaminas.
• Essa substancia são necessárias para a manutenção da vida.
• Vamos estudar cada uma delas separadamente.


A água

• Aproximadamente 65% do nosso corpo é água.
• Essa substancia entra em composição nas células, tecidos, órgãos e dos sistemas:
• Diariamente eliminamos água, com a urina fezes, suor e também sob forma de vapor na respiração.
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• A quantidade de água perdida por um ser humano pode variar de acordo com certas condições.
• Essa perda é em media de cerca de :
• 1000 a 1500 g. pela urina
• 100 g. nas fezes
• 500 g. pelo suor;
• 400g pela respiração.
• Compensamos essa perda bebendo ou ingerindo-a com os alimentos. Leite, sucos, frutas e verduras são alimentos que contem uma quantidade grande de H2O.


• Observe o quadro:

Alimentos (100g) Quantidade aproximada de água

Alface 95
Cenoura 90
Carne 50-70
Queijo 40
Biscoito (seco) 5